Zafer Karazeybek’in Misyonu: Osmanlı Dönemine Ait Gıda Kaşıklarını Gelecek Kuşaklara Aktarmak Sedefkar Zafer Karazeybek, Osmanlı döneminde hoşaf, muhallebi, reçel, aşure gibi gıdalar için kullanılan kaşıkları tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla özel bir çalışma başlattı. Sanatçının Kullandığı Malzemeler ve Teknikler Karazeybek, boynuz, kemik, bağa, su kabağı, mercan, inci, pirinç, şah maksut ve ruby zoisite taşları…
Sedefkar Zafer Karazeybek, Osmanlı döneminde hoşaf, muhallebi, reçel, aşure gibi gıdalar için kullanılan kaşıkları tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla özel bir çalışma başlattı.
Karazeybek, boynuz, kemik, bağa, su kabağı, mercan, inci, pirinç, şah maksut ve ruby zoisite taşları gibi malzemeleri kullanarak kaşıklarını şekillendiriyor. Isıtarak yumuşattığı boynuzları kaşık formuna getiren sanatçı, sap kısmında çeşmibülbül, zencerek, gümüş kakma gibi detaylar ekliyor.
Zafer Karazeybek’in hoşaf kaşıklarının yer aldığı “Zafer Karazeybek Sanatta 40. Yıl Sergisi”, 9 Haziran tarihine kadar sürecek olan Bursa Kültür Yolu Festivali etkinlikleri kapsamında sanatseverlerle buluşacak.
Osmanlı saray mutfağında, zengin ailelerin mutfaklarında kullanılan hoşaf kaşıklarının sıhhi, steril ve mikrop tutmayan özelliklere sahip olduğunu belirten Karazeybek, malzeme seçiminde inciler, mercanlar, kemik ve fil dişi gibi özel materyallerin tercih edildiğini ifade etti.
Karazeybek, hoşaf kaşıklarının yapım aşamalarını anlatırken, boynuz ve kemiklerin steril edilmesi sürecinden, malzemelerin yan yana getirilmesine, mercan süslemeleri ve yurt dışından gelen malzemelerle süsleme detaylarına kadar detaylı bilgiler verdi.
