Sakarya’nın Hendek ilçesi, ormanlık alanları, bol yağışı ve yeraltı su kaynaklarıyla bilinen bir bölgedir. Bu bölgede faaliyet gösteren su dolum tesisleri, kaynaktan alınan suyu belirli aşamalardan geçirerek tüketiciye ulaştırır. Bu aşamaların her biri hijyen, kaynak koruma ve kalite kontrol açısından önem taşır. Bu yazıda Hendek su fabrikalarının çalışma düzenini genel hatlarıyla anlatıyoruz.
Hendek su fabrikaları suyu genellikle bölgedeki koruma altındaki kaynaklardan alır. Kaynak noktasında kurulan kaptaj yapıları, suyun dış ortamla temas etmeden toplanmasını sağlar. Toplanan su, gıdaya uygun paslanmaz çelik borularla herhangi bir açık alana çıkmadan doğrudan dolum tesisine iletilir. Böylece su, kaynaktan şişeye kadar kapalı bir sistem içinde ilerler. Kaynağın debisi ve suyun özellikleri de belirli aralıklarla ölçülerek kayıt altına alınır.
Kardelen Su gibi kaynaktan dolum yapan firmalar için kaynağın çevresini korumak sürecin temelidir. Kaynak çevresinde belirlenen koruma alanlarında yapılaşma, tarım ilacı kullanımı ve atık depolama gibi faaliyetler sınırlandırılır. Bölgedeki geniş ormanlık alanlar, yağış sularının temiz bir şekilde toprağa ve oradan yeraltına süzülmesine katkı sağlar. Hendek su fabrikaları bu nedenle kaynak çevresini düzenli olarak izler. Bu izleme, olası bir risk fark edildiğinde hızlı önlem alınabilmesi için önemlidir.
Tesise ulaşan su, kapalı hatlar üzerinden dolum makinelerine aktarılır. Damacana ve pet şişeler dolumdan önce özenle temizlenir ya da tesiste yeni olarak üretilir ve doğrudan dolum hattına alınır. Dolum, kapaklama ve etiketleme işlemleri büyük ölçüde otomatik hatlarda yapılır. Kardelen Su tesisinde de şişeleme bu otomatik akış içinde ilerler. Dolum hızı, kapak sıkılığı ve etiket konumu hat üzerinde sürekli kontrol edilir.
Hendek su fabrikalarında hijyen, üretimin her aşamasında öncelikli konudur. Dolum alanları dış ortamdan ayrılmış kontrollü alanlar olarak düzenlenir ve bu alanlara giriş belirli kurallara bağlıdır. Çalışanlar bone, eldiven ve maske gibi koruyucu kıyafetler kullanır, dolum ekipmanları ise düzenli aralıklarla temizlenir. Kardelen Su üretiminde de dolum alanlarının temizliği günlük rutinin bir parçasıdır. Temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri belirli planlara göre yapılır ve kayıt altına alınır.
Kalite kontrol, kaynaktan başlayıp ürün sevk edilene kadar devam eden bir süreçtir. Kardelen Su gibi firmalarda kaynaktan, üretim hattından ve son üründen alınan numuneler laboratuvarda fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan incelenir. Hendek su fabrikaları bu analizleri ilgili mevzuata uygun şekilde yürütür ve sonuçları kayıt altına alır. Kardelen Su için de laboratuvar analizleri üretim sürecinin ayrılmaz bir parçasıdır. Uygun olmayan bir sonuç görüldüğünde ilgili parti ayrılır ve gerekli inceleme yapılır.
Hendek su fabrikalarının çalışma düzeni; kaynak koruma, kapalı sistemle su alımı, hijyenik şişeleme ve düzenli kalite kontrol aşamalarından oluşur. Kardelen Su da bu aşamaları Hendek’teki tesisinde uygulayarak suyun kaynaktaki yapısını korumayı amaçlar. Kaynak koruma, hijyen ve analiz adımlarının her biri, tüketicinin bardağına ulaşan suyun güvenle içilebilmesi için birlikte çalışır. Kardelen Su ürünleri hakkında daha fazla bilgi almak isteyenler firmanın web sitesini inceleyebilir.
