Şeker, Antep fıstığı ve kaymağın harmanlanmasıyla ortaya çıkan, farklı bir ismi ve lezzetiyle dikkat çeken tatlı!
Kilis’e Özgü En Önemli Lezzetlerden Biri
Kilisli kadayıf ustası Sinan Özoğuz, “cennet çamuru” tatlısının şehre özgü en önemli lezzetlerden biri olduğunu vurguluyor.
Nasıl Yapılıyor?
Çiğ kadayıfın yağla yumuşatıldıktan sonra ocaktaki tepsiye yerleştirilerek ısıtılıyor. Üzerine toz şeker ve tereyağı eklenip pişiriliyor. Ardından şerbet ve bol fıstık ekleniyor. Son dokunuşlar ise kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstıkla yapılıyor.
Ramazanda Talep Patlaması
2018’de coğrafi işaret tescili alan “cennet çamuru”, ramazan ayında da büyük ilgi görüyor. Özoğuz’a göre, hafif tatlı olması sebebiyle iftar sofralarında tercih ediliyor ve siparişler yetişmekte zorlanılıyor.
